Oznam
Stará cena platí do konca marca 2023
Viac info na tel.:
0948 440 840
Naše služby
Proces výroby
Proces výroby kvalitného destilátu prebieha v niekoľkých fázach:
Na začiatku všetkého stojí kvalitné ovocie. Nekvalitné ovocie = nekvalitný kvas.
Spracovanie ovocia – je nutné ovocie očistiť od nečistôt (hlina, lístie, haluze). Ovocie odstopkujeme.
Zakladanie kvasu – Do čistých dezinfikovaných plastových, alebo nerezových nádob (nikdy nie do železných, alebo kontaminovaných) uložíme kvas:
Jablká, hrušky – pomelieme na drobné čiastky
Marhule, slivy, bobulovité ovocie – popučíme
Kvas dávame do výšky 4/5 objemu nádoby, aby vznikol voľný priestor medzi hladinou kvasu a uzáverom. V domácich podmienkach pokiaľ nepoužijeme kvasnú zátku, stačí použiť plastovú fóliu, ktorú po obvode nádoby zaviažeme špagátom, alebo gumovým popruhom. Fóliu pravideľne kontrolujeme, či neprišlo k prederaveniu a prípadne nahradíme za novú. Kvasíme pri minimálnej teplote 15°C, ideálne 18 – 20°C , v tieni (nie na priamom slnku). Po vykvasení je potrebné kvas priniesť do pálenice, kde sa o kvas profesionálne postaráme.
Proces výroby
Proces výroby kvalitného destilátu prebieha v niekoľkých fázach:
Na začiatku všetkého stojí kvalitné ovocie. Nekvalitné ovocie = nekvalitný kvas.
Spracovanie ovocia – je nutné ovocie očistiť od nečistôt (hlina, lístie, haluze). Ovocie odstopkujeme.
Zakladanie kvasu – Do čistých dezinfikovaných plastových, alebo nerezových nádob (nikdy nie do železných, alebo kontaminovaných) uložíme kvas:
Jablká, hrušky – pomelieme na drobné čiastky
Marhule, slivy, bobulovité ovocie – popučíme
Kvas dávame do výšky 4/5 objemu nádoby, aby vznikol voľný priestor medzi hladinou kvasu a uzáverom. V domácich podmienkach pokiaľ nepoužijeme kvasnú zátku, stačí použiť plastovú fóliu, ktorú po obvode nádoby zaviažeme špagátom, alebo gumovým popruhom. Fóliu pravideľne kontrolujeme, či neprišlo k prederaveniu a prípadne nahradíme za novú. Kvasíme pri minimálnej teplote 15°C, ideálne 18 – 20°C , v tieni (nie na priamom slnku). Ovocie nie je nutné odkôstkovať – naša pálenica vlastní špičkový odkôstkovací stroj s ktorým pred pálením zbavíme kvas kôstok. Po vykvasení je potrebné kvas priniesť do pálenice, kde sa o kvas profesionálne postaráme.
Cenník
Cena pri riedení na :
Poplatok za nevydarenú destiláciu z dôvodu nekvalitného kvasu 30 €
Príprava 0-150l kvasu 25€
Demineralizovaná voda na riedenie destilátu 1€ za liter
Lisovanie jabĺk do vlastných fliaš – 0,70 € / 1 kilogram
Odkostkovanie ovocia 0-300 kg 20 €
Mletie ovocia 0-300 kg 20 €
Minimálne množstvo kvasu je 150l
Kotol na pálenie má obsah 300l
Kontakt
Kontakt pálenica
Pondelok – Piatok
7.00 – 19.00 hod.
Fakturačné údaje
Služby Kalná, s.r.o.
Červenej armády 55
935 32 Kalná nad Hronom
IČO: 50102419
Kontaktné údaje zodpovednej osoby pre oblasť osobných údajov (GDPR):
V zmysle Nariadenia EÚ č. 2016/679 a Zákona č. 18/2018 Z.z., v súlade s ustanovením čl. 37 ods. 7 nariadenia a § 44 ods. 8 zákona, resp. v zmysle čl. 39 ods. 1 písm. e) nariadenia a § 46 ods. 1 písm. e) zákona uvádzame kontaktné údaje určenej zodpovednej osoby pre oblasť osobných údajov (GDPR) pre Pestovateľská Pálenica Kalná nad Hronom, Služby Kalná, s.r.o.:
Ing. Eliška Svordová, t.č. 036/6395109, e-mail: gdpr@kalna.eu